Il paradiso di Cacuci

Paradiso di Cacuci é un’azienda vinicola Montalcino che sorge in un piccolo “angolo di Paradiso” nella zona nordovest di Montalcino, a circa 370 m. sopra al livello del mare, nella zona dei Canalicchi Alti che si affaccia sulla colina di Montosoli. La nostra produzione di vini è incentrata sul perpetuarsi della tradizione che, unitamente ad un modello più moderno e nel rispetto dei valori del Consorzio del Brunello, utilizza solamente provenienti dai nostri vigneti che sono suddivisi rispettivamente in; 5 ha. Brunello di Montalcino, 1 ha. Rosso di Montalcino e 5 ha. di I.g.t. Sangiovese.

La delicata fase di invecchiamento del Brunello viene svolta esclusivamente in botti di Rovere di Slavonia Garbellotto da 50 hl., per un periodo di circa 36 mesi, ed é accuratamente controllata dal enologo Giuseppe Gorelli, mentre la parte della viticoltura è seguita dal Prof. Roberto Lamorgese, esperti che hanno conseguito importanti risultati nella ricerca e nell’innovazione.